Graduate Certificate in Advanced Boulangerie Skills
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Über diesen Kurs
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2 Monate zum Abschließen
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Kursdetails
• Advanced Bread Baking Techniques: Students will delve into the advanced methods and techniques for creating artisan breads, including sourdough, levain, and other international bread styles. This unit will cover topics such as advanced shaping techniques, proper fermentation, and scoring for a professional-quality finish.
• Specialty Grains and Flours: This unit will cover the use of specialty grains and flours in boulangerie, including spelt, rye, whole wheat, and gluten-free options. Students will learn about the unique properties of these grains and how to incorporate them into their baking for added flavor, texture, and nutrition.
• Artisan Pastry and Viennoiserie: In this unit, students will learn the art of creating artisan pastries and viennoiserie, including croissants, danish, and other laminated doughs. Students will also explore the use of sweeteners, fats, and flavorings to create unique and delicious pastries.
• Advanced Decorating Techniques: This unit will cover advanced decorating techniques for breads and pastries, including chocolate work, sugar work, and other artistic flourishes. Students will learn to create visually stunning and delicious baked goods that are sure to impress.
• Sustainable Baking Practices: In this unit, students will explore sustainable baking practices, including reducing waste, using locally sourced ingredients, and minimizing energy consumption. Students will learn how to incorporate these practices into their baking while maintaining quality and flavor.
• Advanced Bread Formulas and Calculations: This unit will cover the advanced use of bread formulas and calculations, including hydration percentages, baker's percentages, and other mathematical concepts. Students will learn how to use these tools to create consistent and delicious breads.
• Bread History and Culture: This unit will explore the history and culture of bread, including its role in various societies and cultures throughout history. Students will learn about the cultural significance of bread and how to incorporate traditional techniques and flavors into their baking.
• Advanced Boulangerie Equipment and Technology: In this unit, students will learn about the advanced equipment and
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Zugangsvoraussetzungen
- Grundlegendes Verständnis des Themas
- Englischkenntnisse
- Computer- und Internetzugang
- Grundlegende Computerkenntnisse
- Engagement, den Kurs abzuschließen
Keine vorherigen formalen Qualifikationen erforderlich. Kurs für Zugänglichkeit konzipiert.
Kursstatus
Dieser Kurs vermittelt praktisches Wissen und Fähigkeiten für die berufliche Entwicklung. Er ist:
- Nicht von einer anerkannten Stelle akkreditiert
- Nicht von einer autorisierten Institution reguliert
- Ergänzend zu formalen Qualifikationen
Sie erhalten ein Abschlusszertifikat nach erfolgreichem Abschluss des Kurses.
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Häufig gestellte Fragen
Kursgebühr
- 3-4 Stunden pro Woche
- Frühe Zertifikatslieferung
- Offene Einschreibung - jederzeit beginnen
- 2-3 Stunden pro Woche
- Regelmäßige Zertifikatslieferung
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- Voller Kurszugang
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